Labo Z60

Beskrivning

Couverturechoklad i lösvikt om 10 kg per säck

Labo Z60 innehåller kakaosmör som har tjockare konsistens jämfört med övrig couverturechoklad, vilket gör den enklare att arbeta med, men inte lika glansig. Passar utmärkt för att göra mousse, desserter, glass, kakor, bakverk och drycker. Minichokladdroppar (1/4 gram), lättare att mäta upp och smälta än traditionella kakor. En hantverkschoklad för proffesionella som arbetar med större volymer och önskar en choklad med mindre socker och mer smak.

Idealisk till:  Ganache l Mousse l Glass l Kakor l Sås
Smaktoner:  Örtliknande, med lång eftersmak av kakao och vanilj. 
Kakao 60% l Fett 32,5% l Socker 38,5%   

Cluizel

Innehåll

Ingredienser: Kakao, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel: (rapslecitin), Bourbon vaniljstång. Denna produkt kan innehålla spår av nötter mjölk och gluten.

Näringsvärde per 100 g: Energi 2227,53 kJ/532,9 kcal, fett 34,38 g, varav mättat fett 21,06 g, kolhydrater 52,8 g, varav socker 38,86 g, protein 7,11 g, salt 0,01 g.

Användning

Förvaras torrt och svalt, gärna mellan 16-18 grader, och i skydd från direkt solljus.