Vanuari 39%

Beskrivning

Mjölkchoklad om 39% kakaohalt förpackad i säck om 10 kg.

Idealisk till:  Överdrag l Gjutning l Glasyr
Smaktoner:  Intensiv  mjölksmak l Subtila karamelliserade noter
Kakao 39% l Fett 41% l Socker 36%

Couverturechoklad med mjuk, len konsistens och intensiv smak av mjölkchoklad med karamelliserade söta toner. Utformad som minichokladdroppar (1/4 gram), vilka är lätta att mäta upp och smälta.

Cluizel

Sedan 1997 har Cluizel utvecklat ett unikt sortiment av halvfabrikat med över 300 produkter och har ett komplett och varierat utbud av egentillverkad couverturechoklad som erbjuder berömda smaker och uppfyller ett stort kvalitetsengagemang. Garantin "Noble Ingredients" innebär att chokladen innehåller bästa möjliga råvaror, Dessutom är all choklad garanterat utan soja och konstgjorda smakämnen.

Innehåll

Ingredienser: socker, kakaosmör, helmjölkpulver, kakao, (emulgeringsmedel: rapslecitin) Bourbon vaniljstång.  Denna produkt kan innehålla spår av nötter och gluten

Näringsvärde per 100 g: Energi 2457,25 kJ/587,86 kcal, fett 40,95 g, varav mättat fett 25,2 g, kolhydrater 48,35 g, varav socker 45,22 g, protein 7,25 g, salt 0,22 g.

Användning

Förvaras torrt och svalt, gärna mellan 16-18 grader, och i skydd från direkt solljus.

Du tempererar Vanuari enligt följande: 

När du smälter: 45-50 grader 

När du kyler: 26 grader

När du värmer: 29-30 grader

För mer information om hur du tempererar chokladen kika in på vår tempererings guide.

Vill du ha inspiration till hur du kan använda Vanuari? Här hittar du en samling med alla våra recept som innehåller Vanuari!