Deodoriserat kakaosmör

Deodoriserat kakaosmör

Den viktigaste ingrediensen för alla kreativa chokladkreatörer. 
Callebauts kakaosmör pressas från ett noggrant utvalt urval av hela rostade kakaobönor. Det är 100 % rent och har en neutral smak och färg.

Det är en utmärkt ingrediens för att justera chokladens fluiditet. Genom att tillsätta mellan 1 % och 8 % kakaosmör av den totala chokladvolymen blir den mer lättflytande, vilket är idealiskt för tunn till mycket tunn gjutning och överdrag. Dessutom förstärker det glansen och knäcket i chokladen vid gjutna och överdragna konfektyrapplikationer. 
Det är också en bra bas för att skapa färgblandningar för sprutapplicering

Ingredienser: kakaosmör

Näringsvärde per 100 g: Energi 3766 kJ/900 kcal, fett 100 g, varav mättat fett 60,2 g, kolhydrater 0 g, varav socker 0 g, protein 0 g, salt 0 g.

Förvaras torrt och svalt, gärna mellan 16-18 grader, och i skydd från direkt solljus.