El Jardin 75%

Beskrivning

Plantagen El Jardin - Colombia

Idealisk till:   Mousse l Ganache l Glass l Chokladkakor
Smaktoner:   Honung l Kola l Lakrits l Peppar l Mint
Kakao 75% l Fett 43,5% l Socker 25%

Mörk couverturechoklad 75% kakaohalt med ursprung från plantagen El Jardin i hjärtat av Colombia, utformad som minidroppar (1/4 gram), vilka är lätta att mäta upp och smälta.

På flodbädden vid sidan om floden Ariari, breder kakaoplantagen El Jardin ut sig över 20 hektar. Den är skyddad av en exceptionellt frodig omgivning som ger kakaoträden dess rikedom. Namnet på El Jardin plantagen är taget från Meta regionen, som flödar över av hisnande vacker natur.

Cluizel

En del av Cluizels speciella koncept innebär att upprätthålla en stark relation till välrenommerade kakaoodlare i hållbar fair trade anda. Sedan 1997 har Cluizel utvecklat ett unikt sortiment av halvfabrikat och har numera ett komplett och varierat utbud av couverturechoklad som erbjuder berömda smaker och uppfyller ett stort kvalitetsengagemang. Därav finns stämpeln "Noble Ingredients" på produkterna. Dessutom är chokladen garanterat utan sojalecitin och konstgjorda smakämnen. 

Innehåll

Ingredienser: kakao från plantagen El Jardin (Colombia), socker, kakaosmör. Produkten kan innehålla spår av nötter, mjölk, gluten.
Energivärde per 100 g: 2427 kj / 581 kcal - Fett: 45 g varav mättade fettsyror 28 g - Kolhydrater: 30 g varav socker 25 g - Proteiner: 8 g - Salt: 0,02 g.

Användning

Förvaras torrt och svalt, gärna mellan 16-18 grader, och i skydd från direkt solljus.

Du tempererar El Jardin enligt följande: 

När du smälter: 45-50 grader 

När du kyler: 28 grader

När du värmer: 30-31 grader

För mer information om hur du tempererar chokladen kika in på vår tempererings guide.

Vill du ha inspiration till hur du kan använda El Jardin? Här hittar du en samling med alla våra recept som innehåller El Jardin!