Couverturechoklad är en högkvalitativ choklad med högre procenthalt kakaosmör än vad som finns i vanlig choklad och bakchoklad. Tack vare den stora mängden kakaosmör får sådan choklad en extra glansig yta, bättre hållfasthet och en fylligare smak. Använd denna magiska choklad till att göra egna chokladkakor, mousse, gjuta praliner/dragera, till ganache, småkakor & kex, sorbet eller som glazing. Genom vårt filtreringverktyg nedan hittar du snabbt de choklader som matchar de rekommenderade funktionsmorådena och de egenskaperna som just du är ute efter.
-
El Jardin 75% • 3kg
Mörk smakrik plantagechoklad med peppriga minttoner från El Jardin-plantagen i Fuente de Oro i Colombia
20582
1 050 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Mokaya 75% • 3 kg
Mörk smakrik ekologisk plantagechoklad med intensiv kakaosmak från Mokaya-plantagen i Tapachula, Mexiko
20489
1 050 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Los Ancones 73% • 3 kg
Mörk smakrik ekologisk plantagechoklad från Los Ancones-plantagen i San Francisco de Macoris i Dominikanska Republiken
20494
1 050 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Vila Gracinda 73% • 3kg
Mörk smakrik plantagechoklad från Vila Gracinda-plantagen i Santo Amaro på ön Sao Tomé utanför västafrikas kust
20592
1 050 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Mangaro 71% • 3kg
Mörk smakrik plantagechoklad med syrliga citrustoner från Mangaro-plantagen i Ambohimarina på Madagaskar
20530
1 050 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
La Laguna 70% • 3 kg
Mörk smakrik plantagechoklad från La Laguna-plantagen i Alta Verpaz i Guatemala
20480
1 050 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Riachuelo 70% • 3 kg
Mörk smakrik plantagechoklad från Riachuelo-plantagen i Bahia-regionen i Brasilien
20586
1 050 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Riachuelo 51% • 3 kg
Ljus plantagechoklad med hög kakaohalt från Riachuelo-plantagen i Bahia-regionen i Brasilien
20588
1 050 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Mangaro 50% • 3kg
Ljus smakrik plantagechoklad av hög kakaohalt från Mangaro-plantagen i Ambohimarina på Madagaskar
20501
1 050 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
La Laguna 47% • 3 kg
Ljus plantagechoklad med hög kakaohalt från La Laguna-plantagen i Alta Verpaz i Guatemala
20518
1 050 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
San Martín 70% • 3 kg
Ekologisk glutenfri mörk choklad gjord på kakaobönor från noggrant utvalda kakaoplantager i Peru
20552
895 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
San Martín 48% • 3 kg
Ekologisk glutenfri mjölkchoklad gjord på kakaobönor från noggrant utvalda kakaoplantager i Peru
20557
895 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Guayas 70% • 3 kg
Ekologisk glutenfri mörk choklad gjord på kakaobönor från noggrant utvalda kakaoplantager i Ecuador
20562
895 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Infini 99% • 3 kg
Kraftfull och bitter mörk couverturechoklad med maxad kakaohalt från franska Michel Cluizel
20103
925 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Arcango 85% • 3 kg
Intensiv och kryddig mörk couverturechoklad från franska Michel Cluizel
20081
895 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Kayambe 72% • 3 kg
Stark och smakrik mörk couverturechoklad från franska Michel Cluizel
20067
795 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Vanuari 63% • 3 kg
Fruktig, balanserad, mörk couverturechoklad från franska Michel Cluizel
20047
645 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Elianza 55% • 3 kg
Rund och fin mörk couverturechoklad från franska Michel Cluizel
20053
545 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Kayambe 45% • 3 kg
Smakrik, kraftfull couverture i mjölkchoklad från franska Michel Cluizel
20450
895 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Vanuari 39% • 3 kg
Mjuk, karamellaktig couverture i mjölkchoklad från franska Michel Cluizel
20433
745 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Elianza 35% • 3 kg
Söt och krämig couverture i mjölkchoklad från franska Michel Cluizel
20401
595 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Kayambe Vit 36% • 3 kg
Jämn och krämig vit couverturechoklad från franska Michel Cluizel
20607
895 kr / st- Lagerstatus
- I lager
-
Elianza Vit 33% • 3 kg
Vit couverturechoklad med toner av mjölk och vanilj från franska Michel Cluizel
20614
650 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Kewane 34% • 3 kg
Karamelliserad vit choklad med toner av sockerkaka, vaniljsås, rostade kakaobönor, mjuk vaniljkola och lite citron
20670
845 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
-
Z-café • 3 kg
Äkta finmalda arabica-kaffebönor och mörk choklad i ljuvlig balans
20200
895 kr / fp- Lagerstatus
- Beställningsvara
-
Z-Karamel 43% • 3 kg
Delikat mjölkchoklad av hög kakaohalt med knapriga bitar av karamell & kola
20460
795 kr / fp- Lagerstatus
- I lager
Couverturechoklad av rena råvaror utan tillsatser
Vår couverture kommer från Cluizel, som jobbar för hållbar och spårbar chokladproduktion. Produkterna går under Cluizels Noble Ingredients Quality Commitment, vilket innebär att enbart de finaste råvarorna används för att producera chokladen; rent kakaosmör, äkta Bourbon-vanilj och inga tillsatta smakämnen. Dessutom används rapslecitin istället för sojalecitin, vilket garanterar en produkt fri från genmanipulation. Rapslecitin är även en mer närproducerad källa till vegetabiliskt fett. Dessa fantastiska råvaror framhäver smakerna och förhindrar en alltför syrlig smak. Därav är vi särskilt stolta över att sälja dessa produkter!
Couverturechokladen kommer i så kallade pellets eller minigrammes med en vikt på 0.25 g vardera, vilket gör att chokladen smälter fort vid temperering och gör den enkel att dosera. För optimal hållbarhet bör chokladen förvaras i svala och torra utrymmen gärna med en medeltemperatur på runt 16-18 grader.